Situación: En unos días llega el cumple de Bauti (cumple 5 añitos) y como siempre me encuentra tapada de cosas por hacer …les pasa a ustedes también??? Queremos hacer todo y más ¡ jajaja lista de amiguitos del jardín, familia, compras, comida , etc .
Cuando me detengo en la comida me surge una inquietud : Habrá algún amiguito del cole que sea Celíaco?? Chan!! Dato más que importante a la hora de pensar en sorpresitas, piñata, dulces , etc. Sin perder tiempo fui directo a la fuente y llamé a Nati (mi prima) quien descubrió su celiaquía de grande y me ayudó un montón!! También me puse manos a googlear y encontré mucha información, pero les aseguro que la experiencia de Nati fue fundamental!!
Mate va mate viene, audio de whatsapp va audio viene, coincidimos que no es para nada raro que de diez conocidos uno sea celíaco , hoy x hoy es casi algo común (de todos modos tenemos mucho que aprender al respecto) y se puede convivir con ella sin mayores problemas.
La celiaquía es una dolencia digestiva que daña el intestino delgado…ojo puede afectar niños y también adultos, esta enfermedad se basa en la intolerancia al gluten , proteína que encontramos en 4 cereales: TRIGO, AVENA,CEBADA Y CENTENO , de ahí la siglas
Sin TACC .
Bien, siguiendo con el tema del cumple pensé en el menú, las bolsitas, los dulces, golosinas …en fin… traté de pensar en que todos en la medida de posible coman lo mismo …sin diferencias¡! Es importante llamar a la mamá del niño que sea celíaco y acordar con ella si nosotros compramos la comida (digo comprar y no hacer, porque hacerla merece cuidados especiales que si no estamos cancheros podemos contaminar los ingredientes) o bien ella prefiere traer una vianda preparada desde casa con todos los cuidados. Hoy por hoy podemos comprar productos libre de gluten en muchos lugares: supermercados, dietéticas, negocios exclusivos, etc. … Internet es un buen recurso para encontrar estos sitios¡!
Entonces … que saco en limpio … a la hora de preparar las bolsitas de golosinas (momento importante si lo hay ¡!!) debemos tratar en lo posible de que todos los niños reciban lo mismo, los productos para celíacos podemos consumirlos todos y hay mucha variedad ¡! Lo ideal es si vamos a celebrar que nadie se sienta distinto! Sólo basta con dedicarle un ratito a la previa del cumple y saber si hay alguien que merezca algún cuidado especial en su comida y listo!!
Créanme que después de haberme interiorizado en el tema me sentí aliviada… y listita en mano partí de compras… sorprendida porque hay de todo ¡!!! Siii!! Caramelos, chupetines, snacks, juguitos y más ¡! además podemos incluir opciones de sorpresitas saludables con alguna fruta ya que pueden comerlas sin problema!! Un tips más : al momento de servir la comida SIN Tacc es preferible que el invitado la manipule directamente , y podemos tener separado un kit de vajilla exclusivo para él ó ellos asi evitamos contaminarlo con otros alimentos que si contienen gluten!!
Algunas Sugerencias :
Preparaciones para el cumple sin gluten:
Palomitas de maíz, frutos secos y frutas desecadas: pueden ser aperitivos dulces y salados que les gustan mucho a los niños. Se pueden preparar en casa, que es más seguro, o comprar revisando el etiquetado que sea sin TACC.
Mini-pizzitas: del sabor que gusten, jamón y queso o la clásica con mozzarella. Aquí lo más especial es la masa, que se debe elaborar con harina de maíz en lugar de harina de trigo y la mozzarella es segura pero por las dudas leer la etiqueta.
Croquetas de jamón sin gluten, pollo o queso mozzarella: esta es una de las comidas preferidas de los niños. Se pueden preparar, por ejemplo, con una salsa bechamel con almidón de maíz y leche, rellenos permitidos y luego para rebozar con un pan rallado sin gluten.
Jugos y helados naturales: son seguros para celíacos y además aportan vitaminas, agua y fibra. Se pueden hacer en vasos con alguna decoración para llamar su atención. Prepararlos de distintos sabores (manzana, y zanahoria o mandarina y manzana), y los helados de fresa, limón, sandía, entre otros.
Muffins o cupcakes: son imprescindibles en la mesa de la torta. Unos muy originales, sanos, ricos y con aporte de vitamina A son los muffins de zanahoria. Tienen la particularidad de que el sabor de este vegetal pasa desapercibido. Se pueden elaborar con harina de arroz y almidón de maíz.
Brocheta de frutas: Una idea saludable, fresca, con fibra y vitaminas que va a gustar a grandes y chicos. Se pueden poner fresas, kiwi, banana, mandarina y para hacerlas aún más atractivas bañarlas en chocolate apto para celíacos.
Espero les haya resultado útil este post y podamos celebrar sin temor a la celiaquía ¡!
Sonrían chicas …Festejar Sin TACC es posible!!!
Link de interés: http://www.celiaco.org.ar/celiaquia
Cariños
Ceci